Rezept

Gericht:

Bruschetta al pomodoro

Portionen:

4

Menge

Zutaten

·        Weißbrotscheiben, grobporig, z.b. Ciabatta, Toskanabrot usw.

·        Tomaten

·        Oliven

·        Balsamicoessig

·        Olivenöl

·        Knoblauchpaste

·        Parmesan

·        Basilikum

·        Salz

·        Pfeffer grob

 

8 Scheiben

500 g

100 g

2 EL

1 EL

Vorgehen

·        Weißbrotscheiben mit Knoblauchpaste leicht bestreichen und mit Olivenöl in einer Pfanne beidseitig goldgelb rösten.

·        Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden (5mm).

·        Oliven entkernen und ebenfalls klein schneiden.

·        Tomaten und Oliven mischen, etwas Knoblauch und Olivenöl und Balsamico beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

·        Auf den gerösteten Brotscheiben verteilen.

·        Mit grob gehobeltem Parmesankäse und Basilikumblättern bestreuen.

Tipps

·        Der Belag kann sehr fantasievoll variiert werden.