Rezept

Gericht:

Zwiebelrostbraten gedünstet

Portionen:

4

Menge

Zutaten

·        Rostbraten

·        Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten

·        Öl

·        Mehl glatt

·        Suppe

·        Salz und Pfeffer

·        Estragonsenf

 

800 g

200 g

8 EL

1 EL

4 dl

Vorgehen 

·        Fleisch plattieren, Ränder einschneiden, salzen und pfeffern, an einer Seite mit Senf einstreichen und gut einreiben.

·        Rostbraten mit der Senfseite zuerst, dann beidseitig braun anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.

·        Zwiebel im verbleibenden Fett bräunen, mit Mehl bestäuben und durchrösten.

·        Mit Suppe aufgießen und würzen.

·        Fleisch wieder einlegen und zugedeckt weichdünsten.

·        Beim Servieren mit gerösteten Zwiebelringen garnieren.

 

Temperatur

Geringe Hitze

 

Garzeit

1 ½ Std., geringe Hitze

Beilagen

·        Schupfnudeln

·        Breite Nudeln ( Tagliatelle )